Durant plusieurs décennies, différentes productions ont pu faire vivre de nombreuses familles d’ouvriers. En effet, les Chapelains cultivaient fruits & légumes, élevaient un troupeau laitier et possédaient quelques vignes.
A partir des années 60, les terres se sont transformées petit à petit laissant place à de plus en plus de vignes. Cette minutieuse restructuration a permis d’obtenir quelques années plus tard 35 hectares de vignes d’un seul tenant ! Le raisin est alors apporté en cave coopérative.
En 1991, un chai est créé, procurant le plaisir aux Chapelains de produire ses propres vins et de les commercialiser. Puis en 1999, ce chai est complété par deux parties permettant une mise en bouteille au château, moins fastidieuse pour les employés et un stockage plus conséquent de nos bouteilles.
En 2009, 12 hectares, situés à quelques centaines de mètres à vol d’oiseau, sont venus compléter le vignoble des Chapelains.
